Mathijs Peters werkt sinds 2020 als advocaat bij Pels Rijcken. Hij adviseert en procedeert zowel privaat- als bestuursrechtelijk op het gebied van milieu(aansprakelijkheids)recht. Mathijs is gespecialiseerd in het oplossen van juridische vraagstukken bij PFAS-verontreiniging. Denk daarbij aan bodem- en waterverontreiniging met PFAS, maar ook aan civielrechtelijke procedures bij PFAS-verontreiniging. Daarnaast adviseert en procedeert Mathijs over de toepassing van mensenrechten op milieuzaken (artikel 2 en 8 EVRM), overheidsaansprakelijkheid, handhaving en kostenverhaal bij milieuverontreiniging, scheepsongevallen met (potentiële) milieugevolgen en het internationaal milieurecht.
Mathijs studeerde aan de Universiteit Leiden en het Graduate Institute of International and Development Studies in Genève. Hij voltooide de bachelors rechtsgeleerdheid en fiscaal recht en volgde extra-curriculaire vakken in duurzame ontwikkeling. Zijn masterscriptie schreef Mathijs over het internationaal publiekrecht.