Roos van Deijck werkt sinds 2024 als advocaat op de sectie Bestuursrecht. Haar praktijk richt zich op uiteenlopende aspecten van het bestuursrecht. Zij houdt zich voornamelijk bezig met vraagstukken op het gebied van het vreemdelingenrecht, onderwijsrecht en openbare orderecht.
Roos behaalde haar bachelors Bestuurskunde en Rechtsgeleerdheid (met genoegen) aan Tilburg University. De master Staats- en Bestuursrecht heeft zij cum laude behaald aan de Universiteit van Amsterdam.
Roos is lid van de VAR Vereniging voor Bestuusrecht.